Mì Quảng là một món ăn nổi tiếng của người dân Quảng Nam, một tỉnh thuộc miền Trung Việt Nam. Người xứ Quảng thường nấu mì Quảng với thịt gà, ăn kèm với rau sống và bánh tráng.
Cùng Mebegao.com vào bếp để học cách nấu mì quảng ngon ngay tại nhà nhé!
Cùng xem hướng dẫn cách nấu món mì Quảng gà ngon đúng điệu, chuẩn vị miền Trung để đãi món buổi sáng cho cả gia đình nhé!
- 1.5 kg Gà nguyên con
- 5 củ Hành tím
- 2 củ Tỏi
- 1.5 kg Mỳ quảng
- Gia vị: Ớt trái, dầu ăn, ớt bột, nước mắm, sa tế,...
- Bánh tráng, đậu phộng (lạc)
- Rau sống: Húng lủi, bắp chuối bào, cải con, giá sống
-
Gà ta sau khi mua về làm sạch, nhớ nhổ sạch cho hết lông, dùng dao lóc xương để làm thịt gà phi lê, những phần không lóc thịt được thì chặt thành từng miếng vừa ăn. Để riêng 2 phần thịt gà phi lê và phần xương (bao gồm đầu cổ cánh và phần xương đã lóc hết thịt).
-
Tỏi, hành lột sạch vỏ, băm nhỏ, ớt tươi rửa sạch băm nhỏ. Sau đó ướp vào hai phần thịt gà trên, cho vào một ít nước mắm, bột nêm, đường, ớt khô xay và tiêu xay trong nửa tiếng.
-
Cách làm nước nhân (nhưn) cho món mì Quảng thịt gà: Đặt một chiếc nồi lên bếp, khi nồi nóng thì cho vào 1-2 muỗng cà phê dầu ăn phi tỏi cho thơm, cho thịt gà phi lê vào xào cho săn, đổ nước vào khoảng gần bằng 1/2 nồi và đun trong 15 phút. Nêm nếm lại cho đậm đà một ít. Để thêm bắt mắt và có mùi thơm, bạn có thể cho một ít bột cà ri tạo màu vào.
-
Cách làm nước dùng (chan hoặc lèo) cho món mì Quảng thịt gà: Phi tỏi cho thơm trong một chiếc nồi khác và cho toàn bộ phần xương gà đã ướp vào. Cho nước khoảng 1/2 nồi và ninh đến khi gà mềm thì nêm nêm cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
-
Trụng mì Quảng qua nước sôi và xếp vào tô, múc lần lượt, thịt gà phi lê, nước nhân và nước dùng vào. Nước dùng khoảng xâm xấp tô. Tiếp đến rắc đậu phộng, hành ngò, ớt xắt lên trên. Món mì Quảng ăn chung với bánh tráng và rau sống.
- Nếu gà mua làm sẵn ngoài chợ, bạn nhớ vặt lông lại cho sạch, kể cả ở nhà cũng vậy.
- Nên đun nước sôi trước để tiết kiệm thời gian cho món ăn.
- Nếu có nhiều thời gian bạn nên ướp gà lâu hơn một tí để gà ngấm đều gia vị và ngon hơn.
- Khi ăn mì Quảng, cải con, bánh tráng (bánh đa) nướng là những thành phần không thể thiếu, bạn ráng chuẩn bị thật đầy đủ để món ăn hoàn hảo hơn nhé.
- Có thể làm thêm một ít nước mắm ớt tỏi để chấm thịt gà ngon hơn.
Món ăn đặc trưng của những con người xứ Quảng khiến bao người xao xuyến bồi hồi. Khi đến miền đất Quảng Nam ai cũng muốn thử một tô mì Quảng để cảm nhận hương vị của món ăn này.
Còn với những người không có điều kiện để đi đến xứ Quảng, hãy chuẩn bị các nguyên liệu và học cách làm món mì Quảng thịt gà như hướng dẫn trên nhé!
Chúc các bạn thành công!
